【转载】进阶的“吃货”，吃出一片天

民以食为天，不论何时何地，吃，是永恒的主题。就算到了AI能替我们上班的时代，它也不能替我们享用美食。

为了吃，“吃货”们炼就了善于发现美食的双眼、品味美食的舌尖，还有为美食而“冲”的行动力。在“吃货”们的带动下，吃的功能与意义，早就不是吃东西那么简单了。

壹

烧烤、火锅、海鲜……这个五一，很多“吃货”特意为了吃而奔赴一座城市，其中热度最高的，当属淄博。

由于闻着香味儿“进淄赶烤”的“烤生”太多，淄博本地人抢不到回家的车票不说，当地文旅部门都发出“劝退信”，表示五一客流量已超出接待能力，呼吁大家错峰出游。

“文旅淄博”公众号截图

因烧烤而爆火之前，许多人可能连淄博的名字都读不全，如今此地盛名可谓无人不知。冲着烧烤而来的游客们，被美食俘获味蕾，又被当地的风土人文吸引，淄博迅速成为今春旅游目的地“顶流”，旅游业风生水起。

和淄博一样因为美食而走红的地方，不在少数。去年，潮汕生腌走红网络，也有许多“吃货”前往潮州、汕头、揭阳等地旅游，只为尝一口地道生腌。

因食而动，为吃而游，“吃货”们为了美食说走就走，带动了当地旅游业发展。有数据显示，今年五一，江门、淄博、潮州、延吉等以美食为特色的小城，住宿预订量较往年增幅明显。

贰

“吃货”们为美食奔赴，为地方带来的不只是旅游业的兴旺。他们不到当地，也能助力地方发展。

从“现煮堂食”到“袋装速食”，螺蛳粉在速食界风头无两。无数“吃货”通过网络下单，品尝这道令人上头的美食，螺蛳粉“老家”柳州的相关产业欣欣向荣。

在网购平台搜索“螺蛳粉”，种类繁多

据相关数据显示，2022年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入超600亿元。其中，预包装螺蛳粉销售收入达182亿元，通过快递渠道寄出的也超1亿件。

螺蛳粉产业的发展，更是直接创造了数十万个就业岗位，农户们也依靠种植、养殖螺蛳粉原材料实现收入增长。一碗螺蛳粉，满足了“吃货”们的味蕾，更切切实实推动乡村振兴。

螺蛳粉成为柳州的名片，小龙虾则是潜江的招牌。潜江是全国最大的小龙虾出口基地，拥有全国最大的小龙虾专业交易市场，每逢小龙虾旺季，市场熙熙攘攘、热火朝天，你吃过的小龙虾里，绝对有虾是这里的“户籍”。

总台文旅探访节目《山水间的家》，有一期就带着观众走进潜江莫岭村，看小龙虾如何做成大产业。

村民们养殖小龙虾，丰收后在交易市场出售，市场“虾嫂”们将小龙虾分类，转而售往全国各地，“吃货”们得以食之。

此外，潜江还开办了全国唯一一所服务小龙虾产业链的专业技能培训学校，培养小龙虾专业人才。不得不说，发展小龙虾，潜江是认真的，没有一只小龙虾在潜江不被“重用”。

叁

对很多人来说，美食已成为一种社交手段，能吃到一起的人可太难得了。比如在职场，一个“饭搭子”走了，就是“上班最恐怖的事”。

人们因美食相识、相聚、相交，还有的相恋。从吃开始，聊到自我、家乡、远方……相信这个五一，必然也有很多陌生人因此而产生关联。

在吃的作用不断升级的同时，“吃货”们自身也在进阶。

从吃饱到吃好，人们越来越关注美食背后的文化。在我们看着影视剧里的那些古代美食发馋时，有一些年轻人钻进古籍中，查找“正宗”的制作流程，致力于把它们复刻出来。

总台饮食文化探索节目《一馔千年》，也复刻了不少古代美食，更带着观众了解到了美食的历史沉淀和文化内涵。

宋代美食“假蛤蜊”中没蛤蜊、“荔枝膏”中没荔枝，这样的“假菜”正展现了宋朝人富足后对食材精细与创意的追求；随着郑和下西洋而从“珍品”变“日用”的胡椒，则是那段文明互鉴之旅的见证……

复刻美食，更是挖掘文化底蕴。正如网友所说，这档节目的文化含量其实大于美食，它不仅好“下饭”，更传播了中华优秀传统文化。

再比如前文提到的淄博烧烤，“吃货”们吃着吃着，进而被齐文化吸引，这座曾是“春秋五霸” 之首、“战国七雄”之冠的小城，除了美食，有太多精彩等着游客们去挖掘。

论吃，种花家儿女从来就没输过。从烧烤到生腌，从小龙虾到螺蛳粉，从美食本身到背后文化，“吃货”们吃得认真，吃出了一片天。

古人云“能吃是福”，能吃的“吃货”们，如今影响的早已不仅是自己，更潜移默化地改变着他人，影响着社会。

也许有一天，社会发展到AI可以代替我们所有的工作，我们就可以只负责吃吃吃了……这应该就是“吃货”们的终极梦想。

喂！醒醒！老板叫你值班了

监制 | 唐晓艳 李志翔
编审 | 刘 园 张凌云 丁 玫

编辑 | 余寻梦