【转载】【滋味】简便又美味，快来试试这道家常菜

茄子的烧法多种多样，既可煸炒、油炸，也可蒸煮、做汤，今天就教大家一种简便且美味的做法——手撕长茄。

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和调料的味道，在加入调制好的酱汁后，咸鲜爽滑，香味浓郁，简直是下饭神器！快来试试吧~

手

撕

长

茄

视频时长1分12秒，建议在WiFi环境下观看

材料

杭茄、蒸鱼豉油、干辣椒、大蒜、小葱、白砂糖、食用油

做法

1. 茄子去蒂洗净。

2.锅内水沸后蒸7-8分钟。

3. 放至稍凉后撕成长条，装盘。

4. 蒸鱼豉油中加入凉白开，比例约6:4，再调入少许白砂糖，搅拌均匀后淋在茄子上。

5. 放入蒜泥、干辣椒、小葱。

6. 淋入热油即可。

完成

本期厨师介绍

段平，上海德兴馆复兴荟店炉灶领班，从事中餐烹饪已逾20年，擅长本帮菜系烹饪。

编辑：孔祥如、于晨